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济宁JY309米曲霉在料酒发酵过程中对杂菌污染的防治至关重要，除了必须对设备进行严格消毒处理和空气过滤外，反应必须在无菌条件下进行，如果污染了杂菌，生产上就要遭到巨大的经济损失，要是感染了噬菌体，对发酵就会造成更大的危害,而本例则是在罐体的两端固定装配同心的转轴，也就是通常所说的半轴。济宁JY309米曲霉发酵时采用控温、控盐，能适用于工业化常年生产，产品质量好，风味独特,在罐体中间装有一支转轴，转轴与罐体为密封滑动配合，罐体内的转轴周围装有外凸的板状搅拌齿，转轴两端通过轴承支撑在机架上，一端通过传动齿轮以及变速箱与动カ机组成传动副。
产品名称：黑曲精
产品特性：黑曲精采用传统酿造黑曲霉、甘薯曲霉等菌种，纯种培养后分离孢子、精制而成，菌种质量稳定安全，酶系丰富，活力强，出品率高，产品口感厚重柔和。
产品用途：广泛应用于酿醋、制酒、制糖等生产。
规格质量：200克/袋，孢子数≥200亿/ 克（干基）。
产品用量：黑曲精接种量一般按0.4‰添加，即1吨原料使用曲精400克（两袋）。
使用方法：由于制麸曲接种量很小，为防止接种不均匀、生长不良，如用接种机接种，可以先将曲精与一定量干蒸灭菌的面粉混合均匀后装入接种机中使用；如人工翻拌接种，可将曲精先与少量冷却后的熟料混合均匀，再将菌料撒到摊晾的熟料上，翻拌均匀后移入曲池或制曲机；品温控制在30～35℃，室温控制在32～26℃；制曲时间24～30小时，成曲菌丝浓密，颜色灰白色，微有曲香。
产品保质期：酱油曲精（米曲霉孢子粉）是存活的休眠态微生物，宜保藏在阴凉干燥处，严禁存放于日晒、高温、潮湿环境。4~10℃冰箱保藏保质期为18个月，20℃以下室温保藏，保质期为12 个月。
济宁JY309米曲霉在罐内压力超标时可打开排气管，将罐内挥发气体排入气体回收器回收利用,灭菌效果好的料酒发酵容器，包括容器，容器通过回管连通有加热装置，加热装置通过进管连通有储水箱，储水箱与进管的连接处设置有水阀。济宁JY309米曲霉传统淋浇发酵法难以应用于玻璃钢罐发酵的缺陷，提供一种新型的可应用于玻璃钢罐中发酵酿造高盐稀态酱油的淋浇发酵酿造工艺,菌落特征是落质地较为致密，菌丝直立高度为0.8-1.0厘米，呈白色至浅灰白色。
